采摘经济如何“游”出同质化瓶颈？

近年来，随着消费方式不断升级，鲜果采摘成了人们出游踏青的热点选择。

面对“火热”的采摘游市场，我市各区县“采摘经济”发展颇为可观，不过也暴露出同质化严重等一系列问题。如何打造一批高质量的采摘游基地，凸显“采摘经济”效益？近日，记者对多家采摘基地进行走访调查。

问题1：产品同质化 对策：“混搭”种植延长采摘“寿命”

近日，记者来到垫江县新明镇新明村，这里有许多葡萄园。可能已是葡萄采摘游后期，没出现大量游客采摘现象。记者采访一名来自垫江县城的游客，他抱怨这里虽然随处可见葡萄园，但由于采摘葡萄临近尾声，不知选择哪家购买。当问及葡萄如何时，园主都会向他们推荐自家葡萄好。

对于产品同质化问题，在渝北玉峰山，从事鲜果采摘近10年的葡萄种植基地负责人欧东升坦言，“采摘经济”有一个致命缺陷，就是水果同质化严重，从而制约果期。他说，一般采摘活动的周期比较短，季节性较强。当季果子采摘完后，果园就会出现“果尽人散”的情况。

针对这一情况，很多地区采摘基地负责人会在当季种植多种果树或蔬菜，通过多种水果或蔬菜互相填补对方生长空白期的办法，延长采摘游“寿命”。在九龙坡区西彭镇真武宫村，“橙里城外”庄园总经理马明宽就尝试采用此办法。每年到4月份，柑橘采摘就会进入尾声，但在“橙里城外”庄园，游客依然络绎不绝。原来，为了解决柑橘采摘品类和果期问题，自2015年该果园挂果以来，马明宽便通过不同成熟期柑橘品种的搭配，延长了采摘柑橘的期限，呈现一年有10个月可采摘柑橘的光景。马明宽表示，这样一来，不仅延长了果期，增加了柑橘品种，同周边柑橘区别开，同时由于其柑橘周期的特殊性，还能让柑橘采摘的价格始终保持在20元一斤，基本可以实现“月月有鲜果、每月都不同、天天有客来”的目标。

与马明宽延长果期不同的是，还有一些采摘游基地通过栽种不同果树来延续“寿命”。譬如，奉节县鹤峰乡莲花社区股份经济合作社的理事长朱炳宣，他则选择栽种了李子、桃子、草莓、油橄榄等各类水果，来丰富采摘品类和周期。他通过每段时期采摘主体的不同，来保证采摘游的持续热度。

问题2：消费链同质化

对策：丰富深加工产品延伸用途

“采摘经济红火的同时，也暴露出内容单一、粗放经营等问题。”在西彭镇，经营32年草莓种植园的汤玉明指出，随着各地采摘点的不断增多，单纯的采摘观光已不能满足游客需求，不少采摘园仅停留在采摘、观光等浅层次开发，难以形成特色消费产品，加上农村交通、食宿等旅游配套仍不健全，也容易让本来兴致勃勃的游客乘兴而来、败兴而归。

通过多年来的经验，汤玉明在钻研种植水果的同时，思考着延伸生产深加工水果产品。“有时游客也能参与到进一步制作水果产品上，增加消费的趣味感。”汤玉明说。

目前，她已研制出草莓酱、桑葚酱等多种果酱，为来往游客或者未能在期限内采摘到季节性水果的顾客，提供当季的果酱。她总结到，研发果酱不仅能弥补顾客吃不到当季水果的遗憾，还能延长产品销售与储藏时间。如此，在产品形式和产品销售时间上，可与其他采摘果园区别开。

借鉴其他省市一些大型的采摘园，巫山县天煜奇叶农业开发有限公司负责人杨小明，则把基地种植的“豆腐柴”树叶制作成能吃、能用等诸多产品形式，比如凉粉、面条、面膜等深加工产品。他的这一改变，使得基地从以前的不成规模，到如今的3000亩游园，现该公司年收入可达百万元。

问题3：休闲项目同质化

对策：走差异性之路形成自身特色

现在，在采摘游竞争日趋激烈的大环境下，我市周边各区域出现诸多采摘点，如若没有差异化的产品竞争优势，因季节受限的采摘园，想要于同行中站稳脚跟，比拼的又是什么？很多采摘园园主给出的答案是：借助当地的自然风景、风土人情、民俗文化等采摘背景下，营销手段的差异化。

近几年，部分农村通过深挖当地民间民俗文化资源，规范乡村旅游开发建设，加快发展避暑休闲、健康养生、山地户外、商务会展、汽车露营、研学旅行、老年旅游等多元化旅游新业态，大力开发形式多样、特色鲜明的采摘游新模式，形成自身特色。

北碚静观镇“山里院”杨梅基地负责人谭彬，为延伸采摘经济产业链条，他介绍，目前他们从单纯的种果到实现与山、水、林、田等自然资源深度融合，初步建成2座民俗酒店，1座生态鱼池，876亩枇杷、桃子、李子、葡萄、杨梅果蔬乐园，以及万米健身步道和儿童游乐场所。将果园变成公园，有效解决了“采摘游”产业链单一、季节性瓶颈、产品种类少、游客停留时间短等问题。

在园主手中，采摘园除了能改造成公园，还能变成“历史博物馆”。万州大唐荔园就把荔枝从传统种植业上升到了观光旅游农业，并将荔枝与唐朝时期的建筑文化、杨贵妃、荔枝传说等紧密结合起来，游客在吃着手里的鲜果时，眼睛还能饱览风景和历史人文景观，形成一种独有的自然与历史兼具的特色游园。

声音

采摘园需鲜明的个性化

针对采摘游同质化突破问题，麻省大学达特茅斯金原经济研究中心执行主任高连奎认为，纯采摘形式，发展空间和时间都有限，而且其可重复性、可复制性较大，因此为避免同质化恶性竞争，采摘可以配合当地文化、风貌或者其他人文活动等因素，进而拟定个性主题。比如“农事采摘园”，即把一小块农田有期限地出租给来往顾客，让其在工人指导下自由种植，待到农事结束，顾客采取自种的果实后，便将土地再转租给其他顾客，使顾客享受从种植到采摘整个阶段的乐趣。

他表示，以此类推，多样化主题式的采摘园，不仅能推动消费力度，而且顾客在享受采摘鲜果的同时，还不用走出采摘园便能体验各类消费模式，已逐渐显现出一种个性化的“采摘经济”效益。 

文章来源：重庆商报